Легкий чизкейк с клубникой [Рецепты Bon Appetit]

Мы сделаем вкусный, нежный и красивый чизкейк без выпечки. Забирайте рецепт в коллекцию и чаще балуйте себя полезными десертами!


Ингредиенты:
Жареный миндаль — 200 г
Сушеный инжир — 50 г
Сливочное или кокосовое масло — 50 г
Рикотта — 400 г
Сметана — 200 г
Питьевой йогурт “Клубника-Маракуйя” — 200 г
Сахарная пудра — 130 г
Желатин — 12-15 г
С/м клубника — 300 г
Лимон (сок и цедра) — 1 шт.
Кукурузный крахмал — 25 г

На 100 г — 231 ккал

Приготовление:
Помещаем в чашу блендера жареный миндаль, инжир, масло и взбиваем в крошку.
Выкладываем в форму, уплотняем и охлаждаем (30 минут).
Подогреваем ягоды с добавлением крахмала, сока и цедры лимона, 30 г сахарной пудры до загустения (5-7 минут).
Даем остыть до комнатной температуры и пюрируем.
Взбиваем рикотту со 100 г пудры до однородности.
Добавляем сметану, йогурт и взбиваем.
Вводим предварительно замоченный в небольшом количестве воды и растопленный желатин и взбиваем.
Вливаем массу в форму поверх основы.
Охлаждаем до застывания (4 часа).
Распределяем по поверхности десерта ягодное пюре.
Охлаждаем перед подачей (1 час).


Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день!


Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: https://vk.com/bon
Facebook: https://www.facebook.com/bono.appetito
Instagram: http://instagram.com/bon_appetito