Грибной суп в хлебе [Рецепты Bon Appetit]

Что может быть вкуснее, чем суп с грибами? Правильно, грибной крем-суп с сыром. Если вы решили разнообразить первые блюда на своем обеденном столе — этот рецепт как раз для вас! А оригинальная подача грибного крем-супа в булке вряд ли кого-то оставит равнодушным.

Грибной крем-суп в булке
Ингредиенты:
Замороженные белые грибы — 90 г
Шампиньоны — 500 г
Лук — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Молоко — 500 мл
Сливки 20 % — 200 мл
Мука — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Оливковое масло — 15 мл
Соль — ½ ч.л.
Белый перец — ½ ч.л.
Гвоздика молотая и мускатный орех на кончике ножа
Сулугуни — 50 г
Петрушка — 10 г
Булка— 1 шт.

Калорийность на 100 г - 89 ккал

Приготовление:
Залейте в кастрюлю 500 мл воды, забросьте белые грибы и варите 20 минут на среднем огне.
Нарежьте картофель кубиками, бросьте в кипящую воду и отварите до готовности.
Приготовьте соус Бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло, снимите с огня,забросьте муку и перемешайте венчиком.
В горячую смесь тремя частями вводите молоко интенсивно перемешивая венчиком.
Поставьте соус на средний огонь и постоянно помешивая доведите до кипения.Соус должен загустеть.
Промойте,просушите и нарежьте шампиньоны.Забросьте шампиньоны на сковороду и дождитесь испарения лишней влаги.
К шампиньонам добавьте оливковое масло и нарезанный лук.Обжаривайте до золотистого цвета.
В кастрюлю добавьте обжаренные шампиньоны с луком,отваренные белые грибы с бульоном и картофель.
Взбейте смесь блендером до однородной консистенции. Если суп получается густым,то добавьте кипяченой воды.
В микроволновой печи разогрейте сливки,влейте в суп и взбейте блендером.
Добавьте соус бешамель и взбейте блендером.
Пропустите суп через сито, посолите,поперчите и варите до закипания помешивая деревянной ложкой.
С булки срежьте крышку, извлеките хлебный мякиш и утрамбуйте толкучкой изнутри.
Залейте суп до половины булки, посыпьте сыром,снова залейте суп.
Украсьте готовый суп сыром и петрушкой.

Скачайте бесплатно наше новое вкусное приложение:
на Android - http://goo.gl/ZqRLbD
на iPhone - http://goo.gl/OP1RBD

Подписывайтесь на канал - https://www.youtube.com/user/v....ideobonapp?sub_confi
Наш английский канал "BA recipes" - https://www.youtube.com/user/b....arecipes?sub_confirm

Bon Appetit в Telegram - https://telegram.me/bonappetit_bot

Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: https://vk.com/bon.appetit
Одноклассники: http://www.odnoklassniki.ru/bonapp
Facebook: https://www.facebook.com/bono.appetito
Instagram: http://instagram.com/bon_appetito
Мой мир: http://my.mail.ru/community/bon.appetit/
iPad: https://itunes.apple.com/us/ap....p/recepty-bon-appeti
iPhone - https://itunes.apple.com/ru/ap....p/recepty-bon-appeti
Android - https://play.google.com/store/....apps/details?id=com.