Делаем самый вкусный томатный соус + 3 суперблюда [Рецепты Bon Appetit]

Хотите научиться делать вкуснейший томатный соус? Мы знаем рецепт!

Ингредиенты:
Томаты — 1 кг
Чеснок — ½ головки или по вкусу
Оливковое масло — 70 мл
Пряные травы — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Сахар — опционально

Приготовление:
Томаты разрезаем пополам и выкладываем на противень.
Посыпаем рубленым чесноком, поливаем маслом, добавляем травы, солим и перчим.
Запекаем при 150 °C 2½-3 часа.
Перекладываем помидоры в блендер и взбиваем до полной однородности.
При необходимости корректируем на соль, перец и сладость.
Доводим до кипения.
Разливаем по предварительно стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками.

Курица в томатно-сливочном соусе

Ингредиенты:
Куриное бедро — 5 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Лук — 1 шт.
Красное сухое вино — ¾ стак.
Томатный соус — 3 ст. л.
Сливки 35% — ½ стак.
Соль, перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Оливковое масло — для жарки

Приготовление:
Бедра выкладываем на раскаленную сковороду и приправляем.
На сильном огне обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
Перекладываем мясо на блюдо.
На той же сковороде обжариваем измельченные чеснок с луком.
Вводим вино и готовим до испарения ½ объема.
Добавляем сливки, томатный соус и перемешиваем.
Возвращаем курицу на сковороду и тушим 20-25 минут.
Перед подачей добавляем измельченную зелень.

Паста с томатами

Ингредиенты:
Отварная паста — 350 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Томаты черри — 140 г
Томатный соус — 200 г
Шпинат — 1-2 горсти
Пармезан — для подачи
Оливковое масло — для жарки

Приготовление:
Нарезанный чеснок обжариваем на сковороде.
Добавляем помидоры, готовим 1 минуту.
Добавляем соус, готовим еще 1 минуту.
Добавляем шпинат, пасту, перемешиваем и готовим 1½ минуты.
Подаем с тертым сыром.

Ньокки в томатном соусе

Ингредиенты:
Отварной картофель — 300 г
Мука — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л. + для жарки
Соль — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Красный лук — ½ шт.
Томатный соус — 200 г
Кедровые орехи — для подачи
Фета — для подачи

Приготовление:
Картофель разминаем в пюре.
Добавляем муку, яйцо, масло и соль.
Замешиваем тесто.
Формуем маленькие клецки.
Отвариваем в подсоленной кипящей воде.
Тем временем на сковороде обжариваем чеснок и мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Добавляем соус и ньокки, готовим 4-5 минут.
Подаем с орехами и сыром.

Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день!


Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: https://vk.com/bon
Facebook: https://www.facebook.com/bono.appetito
Instagram: http://instagram.com/bon_appetito